Castello di Querceto Vin d'été

Le château de Querceto a été construit pour défendre le quartier. Il se dressait en sentinelle le long de l'une des principales voies de communication, autrefois la Via Cassia, voie romaine impériale. Le bâtiment médiéval d'origine a été saccagé, incendié et démoli à la fin du XVe siècle au cours d'une des nombreuses guerres qui ont eu lieu à cette époque. L'agglomération qui entourait le château a également été détruite. La famille François a acheté le domaine en 1897, symbole d'une longue tradition viticole dans le Chianti Classico.

Les vignobles du Castello di Querceto sont situés à une altitude comprise entre 350 et 520 mètres au-dessus du niveau de la mer et les expositions varient selon un arc allant de l'est au sud puis à l'ouest. Les vignes présentes sont en grande partie à baies rouges, parmi lesquelles se distingue évidemment le Sangiovese, flanqué du Canaiolo, du Colorino, du Cabernet Sauvignon, du Petit Verdot, de la Syrah, du Merlot et d'autres variétés indigènes.

Vous pouvez visiter les anciennes caves à vin et sentir les arômes des vins qui mûrissent dans de précieux fûts de chêne et où sont conservés les meilleurs millésimes à partir de 1904. Les caves de vieillissement sont situées dans le sous-sol du château et dans le sous-sol d'un des bâtiments récemment construits. À l'intérieur, des barriques et des tonneaux de l'Allier, du Tronçais et du Limousin, ainsi que de petits fûts de chêne d'une capacité de 10 à 40 hl sont utilisés pour le vieillissement des Crus del Castello et du Chianti Classico Gran Selezione et Riserva.