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Castello di Querceto Vin d'été

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Domaine viticole

Le château de Querceto a été construit pour défendre le quartier. Il se dressait en sentinelle le long de l'une des principales voies de communication, autrefois la Via Cassia, voie romaine impériale. Le bâtiment médiéval d'origine a été saccagé, incendié et démoli à la fin du XVe siècle au cours d'une des nombreuses guerres qui ont eu lieu à cette époque. L'agglomération qui entourait le château a également été détruite. La famille François a acheté le domaine en 1897, symbole d'une longue tradition viticole dans le Chianti Classico.

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Vignobles

Les vignobles du Castello di Querceto sont situés à une altitude comprise entre 350 et 520 mètres au-dessus du niveau de la mer et les expositions varient selon un arc allant de l'est au sud puis à l'ouest. Les vignes présentes sont en grande partie à baies rouges, parmi lesquelles se distingue évidemment le Sangiovese, flanqué du Canaiolo, du Colorino, du Cabernet Sauvignon, du Petit Verdot, de la Syrah, du Merlot et d'autres variétés indigènes.

Les raisins blancs sont le Malvasia del Chianti, le Trebbiano Toscano, le San Colombano et le Chardonnay. Une hétérogénéité de raisins dictée par le désir d'interpréter les caractéristiques du sol, de son exposition et de son altitude. Toute la structure de production du Castello di Querceto est concentrée au cœur de l'entreprise, près du château. Des entrepôts à la salle d'embouteillage, en passant par les quatre caves où se déroulent les différentes étapes du processus de production du vin : fermentation et première transformation, stockage et vieillissement. D'autres salles sont utilisées pour la production et le vieillissement du Vin Santo et pour la production d'huile d'olive extra vierge.

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Caves

Vous pouvez visiter les anciennes caves à vin et sentir les arômes des vins qui mûrissent dans de précieux fûts de chêne et où sont conservés les meilleurs millésimes à partir de 1904. Les caves de vieillissement sont situées dans le sous-sol du château et dans le sous-sol d'un des bâtiments récemment construits. À l'intérieur, des barriques et des tonneaux de l'Allier, du Tronçais et du Limousin, ainsi que de petits fûts de chêne d'une capacité de 10 à 40 hl sont utilisés pour le vieillissement des Crus del Castello et du Chianti Classico Gran Selezione et Riserva.

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Quelques vins

Castello di Querceto Chianti Classico

Castello di Querceto Chianti Classico Riserva

Il Picchio Chianti Classico Gran Selezione

La Corte Chianti Classico Gran Selezione

The Querciolaia Igt Colli Toscana Centrale

Querceto Romantic Igt Colli Toscana Centrale

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