Le dîner commence par un buffet "antipasto", avec une sélection riche et variée de spécialités toscanes, telles que diverses charcuteries et fromages, caprese (salade composée de mozzarella fraîche coupée en tranches, de tomates et de basilic doux), fleurs de courgettes frites, olives vertes et noires, pâte frite, bruschetta...
Les convives peuvent ensuite choisir entre une soupe ou un plat de pâtes, suivi d'un plat principal, qui comprend toujours une option végétarienne. La cuisine toscane est "simple et savoureuse" et se caractérise par l'huile d'olive (à Villa le Barone, nous utilisons l'huile d'olive extra vierge biologique que nous produisons à Villa le Barone et dans notre ferme "Vecchienna" dans l'Alta Maremma), ainsi que par des herbes comme le romarin et la sauge, qui proviennent de notre jardin. Nous cultivons nos propres tomates (qui sont délicieuses !) et utilisons des ingrédients d'origine locale.
Les plats de viande sont également populaires, notamment la bistecca alla fiorentina (steak d'aloyau grillé), la tagliata (morceau désossé de bœuf grillé, servi en tranches), l'arista (rôti de porc) et le cinghiale (sanglier).
D'autres spécialités locales incluent la ribollita (une soupe de légumes consistante), les pici (une sorte de spaghetti épais). Un buffet de fromages et des desserts complètent le repas de manière élégante.
Pour le dessert, des glaces, des sorbets, mais aussi des cantucci (biscotti aux amandes) avec du Vin Santo, sont au menu.