La cuisine italienne est célèbre dans le monde entier ! La fraîcheur et la variété de ses produits, la simplicité de ses recettes classiques, les vins copieux du Chianti Classico qui rehaussent les saveurs de la cuisine toscane vous donneront une idée de ce qu'est le Chianti : un endroit où le rythme est lent et où l'on peut vivre heureux!\NQuelle que soit votre origine, partager notre cuisine et nos vins est la meilleure façon de faire l'expérience de la chaleur et de l'authenticité du Chianti. À la Villa le Barone, nous sommes heureux de nous adapter aux régimes sans gluten, végétaliens ou végétariens, et nous nous ferons un plaisir de répondre à toute exigence alimentaire particulière - il suffit d'en informer la réception à l'avance.\NVous pouvez également ramener chez vous un goût de Chianti en achetant des vins des vignobles locaux et de l'huile d'olive de la Villa le Barone (nous pouvons également vous les envoyer par courrier postal).
Notre chef David Brogioni, assisté de Valentina et Roberta, prépare vos repas à la Villa le Barone et se réjouit de pouvoir satisfaire vos goûts. Le pain est cuit dans notre cuisine, toutes sortes et formes de pâtes sont fraîchement préparées par David et son équipe. La viande de bœuf, l'huile d'olive et le miel proviennent de notre ferme en Maremme et, au bon moment de la saison, nous servons nos propres tomates savoureuses.
Notre restaurant "Il Torchio" (le pressoir) propose une cuisine toscane à son meilleur, une cuisine réputée pour sa simplicité et l'importance qu'elle accorde aux ingrédients locaux de haute qualité. Les principales caractéristiques sont les suivantes :
Le soir, le dîner aux chandelles est servi en terrasse ou à l'intérieur, selon la météo. Pensez à réserver votre dîner à la réception.
Le restaurant Il Torchio (qui signifie « le pressoir ») est installé dans les caves à vin historiques et sert des plats toscans traditionnels préparés avec des ingrédients frais, de saison et locaux, débordant d'arômes et de saveurs. Le menu change tous les soirs, offrant une nouvelle expérience chaque soir.
Le dîner commence par un buffet "antipasto", avec une sélection riche et variée de spécialités toscanes, telles que diverses charcuteries et fromages, caprese (salade composée de mozzarella fraîche coupée en tranches, de tomates et de basilic doux), fleurs de courgettes frites, olives vertes et noires, pâte frite, bruschetta...
Les convives peuvent ensuite choisir entre une soupe ou un plat de pâtes, suivi d'un plat principal, qui comprend toujours une option végétarienne. La cuisine toscane est "simple et savoureuse" et se caractérise par l'huile d'olive (à Villa le Barone, nous utilisons l'huile d'olive extra vierge biologique que nous produisons à Villa le Barone et dans notre ferme "Vecchienna" dans l'Alta Maremma), ainsi que par des herbes comme le romarin et la sauge, qui proviennent de notre jardin. Nous cultivons nos propres tomates (qui sont délicieuses !) et utilisons des ingrédients d'origine locale.
Les plats de viande sont également populaires, notamment la bistecca alla fiorentina (steak d'aloyau grillé), la tagliata (morceau désossé de bœuf grillé, servi en tranches), l'arista (rôti de porc) et le cinghiale (sanglier).
D'autres spécialités locales incluent la ribollita (une soupe de légumes consistante), les pici (une sorte de spaghetti épais). Un buffet de fromages et des desserts complètent le repas de manière élégante.
Pour le dessert, des glaces, des sorbets, mais aussi des cantucci (biscotti aux amandes) avec du Vin Santo, sont au menu.
Un déjeuner léger est proposé sur la terrasse de la Villa, composé de salades fraîches assaisonnées de notre propre huile d'olive extra vierge, de pâtes assaisonnées de diverses sauces, de raviolis, de charcuterie, de fromages, de pizzas et, bien sûr, d'une sélection de desserts et de glaces. Il suffit de demander aux membres de notre personnel, avec leur uniforme jaune.
Chaque matin, un délicieux petit-déjeuner buffet est servi au restaurant ou sur la terrasse du jardin.
Le buffet en libre-service propose un large choix de plats : céréales, muffins, croissants, gâteaux, assortiment de pains, confitures et miel de Toscane. Les clients peuvent également déguster des œufs au plat avec du bacon, des œufs à la coque, de la charcuterie, des fromages, des yaourts, des fruits frais, de la salade de fruits et des jus de fruits. Et vous pouvez choisir comme boisson entre café américain, espresso, cappuccino et une variété de thés.
Au bord de la piscine, un bar en libre-service propose des boissons non alcoolisées, des vins, une variété de bières, des glaces et une délicieuse mousse au café.
À l'intérieur de la villa, un autre bar en libre-service propose une sélection de boissons non alcoolisées, de bières, de vins et de spiritueux, permettant aux clients de se servir à leur convenance.
L'après-midi, thé ou café sont servis sur la terrasse devant la villa. Il suffit de demander à la réception.
Villa le Barone est située au cœur du Chianti, l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus renommées d'Italie. Les vins de notre cave, à quelques exceptions près, proviennent de vignobles situés dans un petit rayon autour de Villa le Barone, sur le territoire du Chianti Classico. Soigneusement sélectionnés pour compléter notre cuisine, ces vins sont choisis pour leur capacité à rehausser les saveurs de nos plats toscans.
Pour les amateurs de vin désireux de ramener chez eux un avant-goût du Chianti, nous pouvons organiser des dégustations de vins exclusives sur place et dans les vignobles environnants.
