Nos menus : Le dîner commence par un buffet « d’antipasti », proposant une sélection riche et variée de spécialités toscanes, telles que diverses charcuteries et fromages, caprese (une salade composée de mozzarella fraîche en tranches, de tomates et de basilic doux), fleurs de courgettes frites, olives vertes et noires, pâtes frites, bruschetta…
Les clients peuvent ensuite choisir entre une soupe ou un plat de pâtes, suivi d'un plat principal, qui comprend toujours une option végétarienne. La cuisine toscane est « simple et savoureuse », mettant généralement en vedette l'huile d'olive (et à Villa le Barone, nous utilisons l'huile d'olive extra vierge biologique que nous produisons à Villa le Barone et dans notre ferme « Vecchienna » en Haute Maremme), ainsi que des herbes telles que le romarin et la sauge, qui viennent de notre jardin. Nous cultivons nos propres tomates (qui ont un goût merveilleux !) et utilisons des ingrédients d'origine locale.
Les plats de viande sont également renommés, notamment la bistecca fiorentina (côte de bœuf grillée), la tagliata (un morceau de bœuf grillé désossé, servi en tranches), l'arista (rôti de porc) et le cinghiale (sanglier).
Et bien sûr, il existe de nombreux types de pâtes différentes : spaghetti, penne, tagliatelle, tortellinis, pici, raviolis… Parmi les autres spécialités locales, citons la ribollita (une soupe de légumes copieuse), les pici (une sorte de spaghetti épais),
Un buffet de fromages et de desserts complète le repas en beauté.
En dessert, glaces, sorbets, mais aussi cantucci (biscuits aux amandes) au Vin Santo, sont au menu.