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Azienda vinicola Castello di Querceto

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Azienda vinicola

Il Castello di Querceto fu costruito per difendere il quartiere. Si trovava come sentinella lungo una delle strade principali, in passato la via Cassia imperiale romana. L'edificio medievale originario fu saccheggiato, raso al suolo e demolito alla fine del XV secolo durante una delle tante guerre combattute in quel periodo. Fu distrutto anche l'insediamento che circondava il castello. La famiglia François acquistò la tenuta nel 1897, un "segno distintivo" o simbolo di una lunga tradizione vinicola del Chianti Classico.

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Vigneti

I vigneti del Castello di Querceto si trovano a un'altitudine compresa tra i 350 e i 520 metri sul livello del mare e le esposizioni variano in un arco che va da est a sud e poi a ovest. I vitigni presenti sono in gran parte a bacca rossa, tra cui spicca ovviamente il Sangiovese, affiancato da Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot e altre varietà autoctone.

Le uve bianche sono Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano, San Colombano e Chardonnay. Un'eterogeneità di uve dettata dalla volontà di interpretare le caratteristiche del terreno, la sua esposizione e la sua altitudine. L'intera struttura produttiva del Castello di Querceto è concentrata nel cuore dell'azienda, vicino al Castello. Dai magazzini alla sala di imbottigliamento fino alle quattro cantine dove si svolgono le varie fasi del processo produttivo del vino: fermentazione e prima lavorazione, stoccaggio e affinamento. Altri locali sono utilizzati per la produzione e l'invecchiamento del Vin Santo e per la produzione di olio extravergine di oliva.

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Cantine

È possibile visitare le antiche cantine annusando gli aromi dei vini che maturano in preziose botti di rovere e dove sono conservate le migliori annate a partire dal 1904. Le cantine di invecchiamento si trovano nei sotterranei del Castello e nel seminterrato di uno degli edifici di recente costruzione. All'interno, barriques e tonneaux di Allier, Tronçais e Limousin, insieme a piccole botti di rovere di capacità compresa tra 10 e 40 hl, sono utilizzate per l'invecchiamento dei Crus del Castello e del Chianti Classico Gran Selezione e Riserva.

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Alcuni dei vini

Castello di Querceto Chianti Classico

Castello di Querceto Chianti Classico Riserva

Il Picchio Chianti Classico Gran Selezione

La Corte Chianti Classico Gran Selezione

The Querciolaia Igt Colli Toscana Centrale

Querceto Romantic Igt Colli Toscana Centrale

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