Domaine viticole Fontodi

Fontodi est situé au cœur du Chianti Classico, précisément dans la vallée qui se trouve au sud de la ville de Panzano et qui est appelée "Conca d'Oro" (la coquille d'or) en raison de sa forme d'amphithéâtre. Un terroir authentique et caractéristique, célèbre depuis des siècles pour sa tradition de culture de vins de qualité, grâce à une combinaison unique de haute altitude, de sol argilo-calcaire, de beaucoup de lumière et d'un microclimat fantastique - chaud et sec avec une différence marquée entre les températures diurnes et nocturnes.

Fontodi est un domaine certifié biologique qui s'étend sur 130 hectares, dont environ 70 sont plantés de vignes. Le type d'agriculture pratiqué s'inspire des principes de respect de la nature et de durabilité. Non seulement aucun produit chimique n'est utilisé, mais on s'efforce de maximiser les ressources internes du domaine, réduisant ainsi les besoins en intrants externes. Le respect de l'environnement se traduit par des vins meilleurs, plus purs, et une expression plus fidèle du raisin et du territoire.

Le processus de vinification et d'élevage en bois se déroule dans la cave moderne, construite sur des niveaux descendants pour tirer parti de la gravité, en garantissant le plus grand respect possible de l'intégrité naturelle du raisin, afin d'exalter le caractère et l'élégance des vins.