Weingut Ricasoli und Castello di Brolio

Das Schloss Brolio befindet sich in Gaiole in Chianti und ist eines der Wahrzeichen des Chianti Classico-Gebiets. Die Geschichte der Familie Ricasoli ist seit 1141 mit dem Wein verbunden, denn es gibt schriftliche Zeugnisse, die belegen, dass die Familie Ricasoli bereits das Schloss Brolio besaß. Interessante Dokumente aus dem späten 16. Jahrhundert berichten von den ersten Exporten nach Amsterdam und England, während zu Beginn des 20. Jahrhunderts die Weine aus Brolio in der ganzen Welt bekannt und geschätzt, gefragt und exportiert wurden: von China bis Saudi-Arabien, von Südafrika bis Guatemala, von Costa Rica bis zu den ehemaligen britischen Kolonien in Afrika.

Mit seinen sanften Hügeln, samtigen Tälern und dichten Eichen- und Kastanienwäldern umfasst das 1.200 Hektar große Anwesen fast 240 Hektar Weinberge und 26 Hektar Olivenhaine. Jede Weinbergsparzelle wird separat geerntet. Nach der Ernte werden die Trauben in Behältern mit einem Fassungsvermögen von maximal 200 kg in die Kelterei gebracht; die Weinbereitung erfolgt in kleinen Stahltanks, die eine sorgfältige Regulierung des Gärungsprozesses ermöglichen und die Eigenschaften der einzelnen Weinbergsparzellen getrennt halten.

Die Weinkeller von Barone Ricasoli befinden sich am Fuße des Schlosses von Brolio, sind vom Hauptteil der Kellerei getrennt und werden ausschließlich für die Weinherstellung genutzt. Bei der Modernisierung der alten Weinkeller wurden die Ästhetik und die Funktionen der ursprünglichen Räume aus dem neunzehnten Jahrhundert sorgfältig wiederhergestellt und gleichzeitig moderne und technologisch avantgardistische Räume eingerichtet.