Ricasoli y la finca vinícola Castello di Brolio

El castillo de Brolio se encuentra en Gaiole in Chianti y es uno de los símbolos del territorio de la zona del Chianti Classico. La historia de la familia Ricasoli está ligada al vino desde 1141, cuando existen testimonios escritos que atestiguan que la familia Ricasoli ya poseía el castillo de Brolio. Interesantes documentos de finales del siglo XVII informan de las primeras exportaciones a Amsterdam e Inglaterra, mientras que a principios del siglo XX, los vinos de Brolio eran muy conocidos y apreciados, solicitados y exportados a todo el mundo: de China a Arabia Saudí, de Sudáfrica a Guatemala, de Costa Rica a las antiguas colonias británicas de África.

Con sus suaves colinas, valles aterciopelados y espesos bosques de robles y castaños, las 1.200 hectáreas de propiedad incluyen casi 240 hectáreas de viñedos y 26 de olivares. Cada parcela de viñedo se vendimia por separado. Una vez recogidas, las uvas se llevan a la sala de cubas en contenedores con una capacidad máxima de 200 kg; la vinificación se lleva a cabo en pequeñas cubas de acero, lo que permite regular cuidadosamente el proceso de fermentación y mantener separadas las características de cada parcela de viñedo.

Las bodegas de Barone Ricasoli se encuentran a los pies del castillo de Brolio, separadas del cuerpo principal de la bodega, y se utilizan exclusivamente para la elaboración del vino. La modernización de las antiguas bodegas se llevó a cabo restaurando cuidadosamente la estética y las funciones de las salas originales del siglo XIX, al tiempo que se organizaban espacios modernos y tecnológicamente vanguardistas.