Villa Le Barone può organizzare visite e degustazioni di vini presso la cantina Le Fonti (3 km da Villa Le Barone). Villa Le Barone può anche organizzare l'acquisto e la spedizione del vino.
I vigneti di Le Fonti si trovano appena sotto il paese di Panzano, a forma di ferro di cavallo attorno alla cantina. Dal 1994 tutti i vigneti sono stati reimpiantati con portainnesti selezionati e piante adatte alla zona, all'altitudine e al tipo di terreno.
I vigneti sono coltivati in modo sostenibile per preservare l'integrità dell'ambiente. I vigneti e gli oliveti sono certificati biologici dall'ente ICEA. Complessivamente, i vigneti sono coltivati per circa l'85% a Sangiovese, mentre la restante parte è equamente suddivisa tra Merlot e Cabernet Sauvignon.
La vendemmia a Le Fonti è sempre manuale. Le uve vengono trasportate in piccole cassette da 15-20 kg per mantenerle nelle migliori condizioni fino all'arrivo in cantina. In cantina, le uve vengono diraspate e ulteriormente selezionate. L'uva diraspata viene poi pompata in fermentini di acciaio inox di piccole e medie dimensioni per una macerazione a freddo di 2-3 giorni prima dell'inizio della fermentazione. Quando possibile, le uve iniziano la fermentazione autonomamente con i propri lieviti indigeni.
Rosato
La Lepre
Chianti Classico
Chianti Classico Riserva
Chianti Classico Gran Selezione
Fontissimo
